Les étapes à suivre pour faire ses graines germées

Mettez deux cuillères à soupe de graines de votre choix dans un bocal et recouvrez-les d'eau tiède non chlorée. Brassez pendant une minute avec une baguette chinoise ou une fourchette, de sorte qu'elles tombent au fond.

Laissez-les tremper entre quatre et douze heures selon les graines.Quand vous voyez les coques se fendre, recouvrez le bocal d'un carré de mousseline ou de gaze, en le fixant avec un élastique. Videz l'eau de trempage à travers la mousseline, puis rincez les graines sous un filet d'eau fraîche.

Placez le bocal avec son filtre tête en bas et incliné à 45°, par exemple en le posant sur un égouttoir à vaisselle dédié. Laissez-le dans une pièce chauffée, recouvert d'un torchon afin de le préserver de la lumière. Les graines doivent être bien réparties le long du bocal: elles ont besoin de respirer pour germer.

Rincez-les à nouveau environ deux fois par jour. Au bout du temps indiqué, le germe et des radicelles apparaissent. Les graines germées sont prêtes à rejoindre vos salades et à décorer vos plats. Ici, graines d'alfalfa et de betterave rouge.